Gnocchis maison

Dans la cuve de votre robot mettre 500 g d'eau froide avec une pincée de sel.
Éplucher 1 kg de pommes de terre, laver les et les couper en 4.
Mettre les pommes de terre dans le panier de cuisson, placer le panier sur le bol Mixer puis cuisson vapeur pendant 15 mn.
La cuisson terminée, retirer le panier de cuisson, vider la cuve du bol mixer.
Laissez les pommes de terre refroidir une nuit.
Le lendemain mettre les pommes de terre refroidies dans la cuve du robot avec 3 jaunes.
D'œufs, ajouter 200 g de farine, 3 pincée de poivre, 1 cuillère à café de noix de muscade, puis du sel, 30 secondes, vitesse 4, pousser le mélange au fond de la cuve à l'aide d'une spatule, 5 secondes, vitesse 6, la préparation est terminée.
Façonner votre pâte de pommes de terre en un rouleau de 1, 5 cm d'épaisseur sur un plan de travail fariné, découper des morceaux de 1 cm d'épaisseur, puis dessiner des rainures sur chaque gnocchis à l'aide d'une fourchette.
Porter un assez grand volume d'eau avec du sel, à ébullition, plonger les gnocchis, attendre qu'ils remontent à la surface pour les sortir à l'aide d'un écumoire, les égoutter, avant des les faire cuire dans une sauteuse avec du beurre ou confectionner une recette plus amélioré si vous ne souhaitez pas les manger natures.