Gratin d'endives sauce parmesan.

Commencer par néttoyer les endives, les mettre à cuire 20 mn à l'autocuiseur, une fois cuites les mettre à égoutter.

Pendant ce temps, préparer la sauce, faire chauffer du lait, le faire bouillir puis verser la fécule pour faire épaissir, ajouter le sel, poivre, la muscade puis le parmesan, à cette préparation ajouter des allumettes de jambon fumés, mélanger.

Prendre un plat à gratin, mettre du beurre dans le fond du plat, déposer les endives cuites, puis verser la sauce, mettre à cuire 30 mn, th : 200.