Tiramissu

Commencer par séparer les blancs des jaunes puis battre les blancs en neige avec les 50 g de sucre poudre.

Dans un cul de poule, mettre les 50 g de sucre roux et les mélanger avec les jaunes, ajouter ensuite la mascarpone avec le sirop de tiramissu 1/2 cuillère à café, mélanger, ensuite ajouter les blancs en mélangeant délicatement, reserver.

Faire chauffer une tasse de café dans lequel sera trempé les boudoirs.

Dans un plat, étaler les boudoirs trempé dans le café, en mettre sur le fond du plat puis verser une couche de préparation puis de nouveau une couche de boudoirs trempé dans le café, puis le reste de préparation et parsemer de cacao en poudre.

Mettre au réfrégirateur pendant minimum 8 heures.