Tourte au poisson et fruits de mer

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Pâte brisée 1 Pâte feuilletée 2 Filets de cabillaud cuit au court bouillon Des crevettes déja cuites Du surimi rapé Des noix de saint jacques revenu dans du beurre et persil 1/2 Pot de boursin ail et fines herbes 1/2 L de lait Quelques cuillères de farine 1 Oeuf Sel Poivre Du parmesan.

Préparation:

Pour faire la tourte.

Etaler la pâte brisée dans le fond de la tourtière, piquer la pâte avec une fourchette,

Faire la sauce : faire chauffer un demi litre de lait, le porter à ébullition, ajouter quelques cuillères de farine que vous mélangerez avec votre pied plongeant pour faire épaissir puis ajouter l'oeuf entier, du sel, du poivre, ajouter le demi pot de boursin ail et fines herbes, la préparation de la sauce est terminée, ajouter dans ce mélange le cabillaud cuit au préalable, les noix de saints jacques revenu dans le beurre, les crevettes puis le sachet de surimi rapé, bien mélanger puis étaler dans le fond de pâte, parsemez de parmesan puis déposer la pâte feuilleté et soudé les bords des pâtes.

Prendre un jaune d'oeuf, le mettre dans une coupelle, ajouter un filet d'eau et quelques herbes de prôvences, battre et à l'aide d'un pinceau de cuisine, nappé le dessus de la tourte, puis enfourner 30 à 35 mn à 210 degré.