Wok de poulet au citron vert

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

500gr d’escalopes de poulet, 60gr de pousses de soja, 60gr de mini épis de maïs, 1 petit oignon rouge, 1 gousse d’ail, 1/2 c. à café de zeste de citron vert, 1 càs de feuilles de coriandre fraîche + qques feuilles pour la déco, Huile d’arachide, Quelques tranches de citron vert pour la déco. Pour la marinade : 1/2 c. à café d’huile de sésame, 30ml de sauce soja, 20gr de miel, 20ml de jus de citron vert, 1/2 c. à café de Maïzena

Préparation:

Préparation du wok de poulet au citron vert :

1. Coupez le poulet en lamelles ou en dés. Réservez dans un grand plat. Coupez l’oignon rouge en fines tranches. Pressez l’ail. Zestez le citron.

2. Préparez la marinade : Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le miel, l’ail et le jus de citron. Versez le tout sur le poulet, mélangez et laissez mariner 30 min minimum. Séparez ensuite le poulet de la marinade, que vous gardez dans un bol sur le côté.

3. Faites chauffer l’huile d’arachide dans wok, saisissez le poulet pendant quelques minutes. Remontez le poulet sur les bords du wok et faites revenir les épis de maïs entiers et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mélangez le tout. Versez la marinade, le zeste et les pousses de soja. Faites revenir quelques minutes, le temps que le poulet termine sa cuisson.

4. Otez le wok du feu, ajoutez la coriandre et mélangez. Servez aussitôt, garni de feuilles de coriandre, de quartiers de citron vert et accompagné de nouilles ou de riz.

Retrouvez la recette illustrée sur mon blog : http://www.cosicuisine.be/2010/02/wok-poulet-citron-vert/