Rognons de bœuf au porto

Retrouvez mes recettes sur mon blog : L'atelier culinaire gourmand

Coupez le rognon en fines tranches.
Faites revenir 5 minutes les champignons essorés dans 25 g de beurre.
Faites chauffez le restant de beurre dans une sauteuse et jetez-y les tranches de rognon. Faites revenir 15 minutes à feu fort.
Enlevez le jus de cuisson si il y en a beaucoup.
Saupoudrez de farine et laissez cuire quelques minutes en remuant.
Ajoutez le Porto.
Ajoutez le bouillon, la moutarde.
Assaisonnez selon votre goût. Attention, le bouillon est déjà salé.
Ajoutez les champignons et leur jus de cuisson.
Laissez mijoter jusqu'à avoir la consistance de sauce que vous aimez. La sauce "idéale" doit napper le dos d'une cuillère en bois.
Servez bien chaud avec du riz ou des pommes de terre vapeur.