Craquelés au citron

Fouetter le beurre et l’œuf.
Ajouter ensuite le jus du citron ainsi que les zestes.
Verser le sucre et fouetter encore.
Terminer par les ingrédients secs : le mélange farine-levure.
Bien mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.
Poser la pâte obtenue dans un bol et le couvrir de film alimentaire.
Le placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Au bout des 30 minutes...
Préchauffer votre four à 180°.
Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson, ainsi que les deux bols de sucre en poudre et de sucre glace.
Utiliser une cuillère à soupe pour prélever des boules de pâte, puis les façonner dans vos mains.
Les faire rouler dans le sucre semoule puis dans le sucre glace.
Les déposer une à une en quinconce sur votre plaque, en les espaçant généreusement.
Mettre la plaque au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Enfourner enfin à 180° pendant 15 minutes, temps de cuisson à surveiller selon les fours.
Les biscuits auront un bel aspect craquelé, ils ne doivent pas dorer.

Avec cette quantité je fais 24 craquelés.