Galette de choux fleur au lardon

Faire cuire le chou fleur à la cocotte (10 min) puis l'écraser en purée.

Dans une poêle faire revenir de l'oignon et de l'ail, puis rajouter les lardons et le persil.

Laisser un peu refroidir la puré et les lardons.

Dans un saladier, mettre les chou-fleur, les lardons, le gruyère, la farine, l'oeuf, puis mélanger.

Ajouter du sel, du poivre et un peu de thym.

Dans un poêle, mettre un peu d'huile et faire chauffer. Mettre une cuillère de préparation et applatir.

Laisser cuire chaque côté environ 4 min, jusqu'à ce que se soit dorée.

La préparation ne doit pas être trop liquide, rajouter de la farine si besoin.

La préparation ne doit pas être trop épaisse, rajouter un peu de crème liquide ou de lait si besoin.