Gratin Courgettes Aubergines au pesto

Lavez bien vos légumes ils ne seront pas épluchés. Coupez en fine tranche les courgettes et les aubergines. Disposez-les, dans un plat préalablement beurré, de façon à ce qu'on y trouve une tranche d'aubergine, une tranche de courgette, une tranche d'aubergine etc...

Déposez vos grains de semoule sur l'ensemble de votre plats pour permettre d'absorber l'eau que rejettent les courgettes pendant la cuisson, ne vous inquiétez pas on ne retrouve pas les grains de semoule après cuisson.

Découpez votre demi bûche de chèvre en morceau et répartissez-la sur l'ensmble des légumes.

Faites chauffer votre pesto aux micro-ondes quelques secondes pour qu'il devienne plus liquide. Mélangez ensuite votre pesto à la crème liquide. Salé à votre convenance, j'ajoute également du piment d'Espelette pour relever un peu la sauce.

Une fois votre sauce prête répartissez là sur l'ensemble du plats et ajouter le gruyère par-dessus pour l'effet gratin.

Mettre au four à 210°C pendant 30 min. A mi-cuisson mettre du papier aluminium sur le plats pour ne pas que le gruyère brûle. Le plat est cuit lorsque les courgettes et aubergines sont bien fondantes. Enfoncez une fourchette dedans pour vérifier.