Lapin au basilic et au rocquefort (prépa 30 mns)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Très fondant et crémeux (préparation 30 mns).

Pour 6 personnes

200 grs de rocquefort
1 lapin coupé
3 échalottes
2 gousses d'ail pilées
1 feuille de laurier
40 cl de crème liquide légère (2 briques)
300 ml de vin blanc sec
40 ml d'eau
250 grs de champignons de Paris

2 cuillères à soupe de Basilic

25 grs de beurre ou margarine

sel, poivre

Farine

Préparation:

Bien fariner les morceaux de lapin, saler et poivrer.

Dans une sauteuse faire revenir les champignons émincés avec un peu d'huile d'olive. Quand ils sont cuits les mettre de coté.

Dans une cocotte mettre le beurre ou margarine et faire revenir les morceaux de lapin sur toutes ses faces.

Les oter de la cocotte.

Mettre les échalottes à blondir dans cette même cocotte, ajouter l'ail, le rocquefort et le vin. Laisser réduire puis ajouter le lapin, l'eau, le basilic, le laurier et cuire 50 mns à feu doux en couvrant et enfin y ajouter les champignons et la crème et laisser mijoter 10 mns en mélangeant un peu.

Voilà ce plat est très simple et très bon.