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Nems porc/crevettes (prépa 25 à 45 mns dextérité oblige)
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour une vingtaine de merveilles
Je ne souhaitais pas qu'ils soient trop gras alors je n'ai pas mis en friteuse (de toutes façon je n'en ai pas) je les ai juste frits dans une grande poêle avec peu d'huile et ensuite dans le four pour les réchauffer.
250 grs de viande de porc hachée
100 grs de crevettes
150 grs de carottes hachées
10 grs de champignons noirs séchés
100 grs d'oignons hachés
15 grs de vermicelles de riz
1 cuillère à thé de sucre
Sel,poivre
1 paquet de feuilles de riz
Menthe ciselée (pour moi mais c'est facultatif )
Préparation:
Faire tremper séparément dans de l'eau chaude les champignons et les vermicelles de riz (il faut qu'il soit tendres) égoutter et hacher.
Dans un saladier mettre la viande, les crevettes, carottes et oignons hachés y ajouter les vermicelles et champignons, le sucre, le sel et le poivre réserver au frigo pendant 1 heure.
Prendre les feuilles de papier de riz et les déposer dans de l'eau tiède (attention très fragile), ensuite poser sur un torchon en faisant en sorte qu'elles ne se touchent pas les unes aux autres.
Verser au centre des feuilles une cuillère de farce plier d'abord les cotés et enrouler de façon à faire des rouleaux.
Faire chauffer de l'huile et mettre les nems à frire sur toutes leurs faces et réservez sur du papier absorbant.
(pour ceux qui se demandent je ne mets pas d'oeufs à ma préparation pour lier les ingrédients c'est un choix et comme dirait une Amie Vietnamienne : "pour quoi faire, pas besoin"... )
Sauce : 100 ml de nuoc man, 70 grs de sucre, 3 gousses d'ail hachées, Jus d'1/2 citron, 150 ml d'eau
Il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble (on peut rajouter une pointe de piment si on aime manger épicé)
Publié par creativcel - https://www.lesfoodies.com/creativcel