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" pain des morts" ou Pain Corse (prépa 25 mns)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Un pain Corse absolument délicieux qui est confectionné pour fêter les " morts" le 2 novembre mais on ne le trouve pas qu'en novembre ....comme la galette des rois...( préparation 25 mns).
500 grs de farine ( T65 pour moi)
60 grs de sucre
220 ml de lait
100 grs de beurre mou (ou fondu)
2 oeufs
15 grs de levure de boulanger
le zeste de 1 citron non traité (bio)
150 grs de cerneaux de noix
150 grs de raisins secs
1 pincée de sel
Préparation:
Délayer la levure dans un peu d'eau tiède, réserver.
Dans un grand saladier et dans l'ordre indiqué, mettre le lait légèrement tiédi avec le beurre mou, ajouter les oeufs, le sucre, le zeste du citron, le sel, farine et enfin la levure. Pétrir la pâte pendant 15 mns ensuite ajouter les raisins et les noix et pétrir encore une fois pendant 10 mns.Faire une boule et recouvrir d'un papier film ou d'un torchon et laisser lever pendant 3 hrs à température ambiante.
Au bout de ces 3 heures préchauffer le four TH 180°C.
Prenez votre pâte et travailler la un peu afin d'enlever le gaz.
Confectionner une boule et poser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Etaler au pinceau sur le dessus un jaune d'oeuf et enfourner pendant 45 mns avec un récipient d'eau dans le four.
Le pain des "morts" ou des "Maures" est exquis, matin au petit déjeuner ou au goûter nature ou tartiné tout lui va..........
Publié par creativcel - https://www.lesfoodies.com/creativcel