Purée de pommes de terre au basilic et huile d'olive (prépa 20 mns)

Eplucher, laver et couper en petit morceaux les pommes de terre, les couvrir d'eau salée et laisser cuire.

Passer les pignons de pin dans une poêle chaude sans matières grasses, les faire dorer un peu et les passer au mixeur.

Une fois cuites, les écraser de façon à faire une purée. Poivrer et ajouter la crème, l'ail écrasée et un jaune d'oeuf bien mélanger.

Ajouter l'huile d'olive, le parmesan, les pignons de pin et le basilic. Gouter et rectifier assaisonnement sel et poivre si besoin...

UNE PUREE QUI CHANGE UN PEU DE L'ORDINAIRE TRES GOUTEUSE ET QUI PLAIT BEAUCOUP.