Sauté d'escargots aux petits légumes (préparation 20 mns)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Douzaines d'escargots au naturel1 Branche de céleri1 Carotte1 Poireau2 Échalotes3 Gousses d'ail2 Cuillères à soupe de crème liquide20 Cl de vin blanc1 Tablette de bouillon de volailleSel et poivre.

Préparation:

Dilluer la tablette de bouillon dans 25 cl d'eau et réserver.

Eplucher carotte, céleri et poireau et les couper en petits dés. Hacher les échalotes et l'ail.

Dans une sauteuse huilée (olive), faire revenir tous les légumes à feu doux pendant 5 mns y ajouter les escargots égouttés, le vin et le bouillon de volaille.

Mélanger et faire réduire sur feu doux jusqu'à ce que le liquide ai réduit de moitié. Ajouter la crème liquide, saler et poivrer. Mélanger et servir.

BON APPETIT