St Jacques marinées, sautées sur son lit de légumes(prépa 30mns)

Dans un premier temps préparer la marinade pour les St Jacques.

Dans un petit saladier mettre l'ail hachée, 3 cuillères à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 pincée de sel, 1 bonne cuillère à café de gimgembre rapé.

 Bien mélanger ces ingrédients, rincer les noix de St jacques, les égoutter et couper les noix en 2 ou en 3 (si elles sont grosses).

Les mettre dans la marinade mélanger et réserver au frais.

 Couper les carottes et les courgettes en tagliatelles à l'aide d'un économe.

Faire cuire à la vapeur (ou à l'eau) les haricots verts avec les épinards.

Dans une poêle bien chaude mettre un trait d'huile d'olive et faire revenir les courgettes en les couvrant de façon à ce qu'elles restent croquantes (3 à 4 mns environ) saler et poivrer. Réserver dans une assiète.

Faire la même chose avec les carottes (5 à 6 minutes).

 L'étape suivante à faire en 3 fois pour dissocier les légumes et éviter qu'ils se mélangent entre eux, plus joli pour la présentation finale.

 Préparer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à café de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de harissa, du poivre et y mettre les courgettes, bien mélanger.

Préparer la même chose et y déposer les carottes, bien mélanger.

Et enfin la même pour les haricots verts/épinards.

 Disposer ces légumes dans des assiètes creuses (un tas de carottes, un tas de courgettes et enfin en tas d'haricots à coté les uns des autres).

J'ai préparé à l'avance, comme je voulais profiter de mes invités je n'avais plus qu'à mettre les assiètes 1 mn au micro onde pendant la cuisson de mes St Jacques.

 Chauffer la poêle très chaude sans rien dedans et jeter les St Jacques avec leur marinade cuire à feu vif 3 mns en mélangeant bien.

Verser sur les légumes chauds et servir.

Mes convives ont été ravis, ils sont repartis avec ma recette.