Ail confit, recette à l'huile d'olive

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Préchauffer le four à 180 °C et placer la grille en bas du four pour recevoir la cocotte.

Mettre les gousses d’ail dans une cocotte en fonte.

Couvrir d’huile d’olive.

Ajouter tous les condiments et mélanger.

Porter à température sur une plaque de cuisson, couvrir puis placer au four pour 40 minutes (10 mn à 180 °C, 10 mn à 165 °C, 20 mn à 150 °C). L’ail ne doit pas bruler, c’est pourquoi je recommande une cuisson au four plutôt que sur une plaque de cuisson.

Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante.

Remplir des bocaux en verre avec l’ail et l’huile d’olive puis conserver au réfrigérateur.

Il est normal que l’huile d’olive fige au frigo. Au moment de consommer l’ail confit, soit vous le sortez un peu à l’avance, soit vous réchauffer le bocal au bain marie ou au four à micro-onde pour redonner à l’huile d’olive sa fluidité.