Châtaignes au four, tout savoir pour réussir

Source et autres informations utiles : https://ouestdelices.com/2023/11/06/chataignes-au-four/

Préchauffer le four à 220 °C.
Laver les chataignes et éliminer celles qui flottent.
Incisez les châtaignes à l’aide d’un couteau en formant une croix sur la partie bombée.
Les passer au four micro-ondes par quantité de 250 g pendant 1 mn 30, elles s’éplucheront mieux par la suite.
Poser toutes les châtaignes sur la lèche frites et enfourner pour 20 minutes à 220 °C en chaleur tournante pour les cuire. La peau va s’ouvrir.
Puis régler le four en position gril, placer la lèche frite au plus près des résistances et laisser griller 4 à 5 minutes. Les châtaignes vont noircir légèrement.
Sortir les châtaignes du four et les éplucher immédiatement en prenant soin de ne pas se bruler.
On peut les déguster chaudes ou tièdes, immédiatement, au fur et à mesure de l’épluchage, ou avec une salade de mâche nantaise.
C’est également excellent avec une pointe à couteau de beurre salée.