Fondant au chocolat noir + potimarron + haricots rouges azuki

Source : http://ouestdelices.over-blog.com/2020/11/recette-fondant-chocolat-potimarron-azuki.html

Ce matin j'avais en réserve un reste de potimarron cuit à la vapeur et des haricots rouges azuki. J'ai déjà fait des recettes de fondant au chocolat avec des légumes, mais pas avec ce mélange.

Le potimarron va apporter ce subtil goût de châtaigne et un coté sucré naturel. Le haricot azuki contribue au goût et à la texture.

Pas de sucre ajouté dans cette recette, le chocolat et le potimarron en contiennent assez. Vous pouvez ajouter 1 à 2 càs de sucre si vous préférez plus sucré.

Le haricot rouge azuki.

J'ai découvert le haricot rouge azuki lors d'un déplacement professionnel au Japon. Il se mange tel que, ou en purée dans des préparations salées et sucrées. On le trouve facilement en magasin bio.

Allumer le four à 165 °C.

Faire fondre le chocolat et l'huile de coco au bain marie ou au four micro-onde.

Réduire en purée le potimarron et les haricots rouges, passer au tamis et l'ajouter au chocolat fondu. Mélanger.

Battre les oeufs et les incorporer à l'appareil de chocolat.

Ajouter en la tamisant la fécule. Mélanger.

Mettre un papier sulfurisé dans le fond d'un moule diamètre 20 cm.

Verser l'appareil dans le moule.

Cuire à 165 °C pendant 17 mn.

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.