Fromage de chèvre frais à l'échalote et ciboulette

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 fromage de chèvre frais de 200 g
1 belle échalote
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de persil plat
assaisonnement : sel fin de Guérande, poivre (blanc de Penja), piment d'Espelette, 1 càc de baies roses
1 càs de vinaigre de cidre
3 càs d'eau

Préparation:

Ciseler finement l'échalote, la ciboulette et le persil.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Ajouter de l'eau en fonction de la texture plus ou moins ferme que vous affectionnez.

Couvrir et laisser au réfrigérateur au moins une demi journée afin que tous les arômes se mélangent.

NB : Sous l'action du vinaigre la texture va s'épaissir avec le temps.

Accompagnement

Sur une tartine de pain grillée, étaler une bonne couche de fromage de chèvre frais aromatisé.

Répartir par dessus des radis coupés en deux ou taillés en fines rondelles.

Parsemer la tartine de confit d'oignon de Roscoff, une de mes recette est ici.