Galette bretonne au sarrasin et saucisson de Lyon

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1 galette de sarrasin faite maison si possible sinon une du commerce45 g d'emmental râpé4 ou 5 tranches de saucisson de Lyon2 càs de fondue d'oignons roses de Roscoffde la moutarde de Dijon (éventuellement mélangée à de la crème fraiche liquide)2 tomates cerisesfeuilles de salade roquettedu beurre fondu (la galette aime bien ça)de la crème de vinaigre balsamique (facultatif).

Préparation:

Source : https://ouestdelices.over-blog.com/2021/01/galette-bretonne-sarrasin-saucisson-lyon.html

Au préalable, cuire le saucisson de Lyon 40 à 45 mn dans une eau frémissante.

Préparer une galette de blé noir selon la recette indiquée en lien ici>>> ou réchauffer dans une poêle une galette de sarrasin du commerce.

A l'aide d'un pinceau, étaler du beurre sur tout le pourtour de la galette.

Parsemer la galette d'emmental. Laisser cuire 2 mn environ.

Plier les bords de la galette en carré ou en triangle puis poser la sur une assiette chaude.

Finir la composition et le dressage en ajoutant 4 à 5 tranches de saucisson de Lyon, le confit d'oignon rose de Roscoff (recette maison ici>>>), la moutarde, les tomates cerises coupées en deux, la salade et le balsamique.

Et surtout manger immédiatement, c'est meilleur quand c'est chaud !