Le caviar de topinambour au café, c’est la tartinade à essayer !

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

• 300 g de Topinambour cuit et épluché (il faudra environ le double en frais avant cuisson)
• 1 carotte
• 1 gousse d’ail
• 1 tasse de café (un café à la saveur robuste), dosage entre expresso et ristretto
• ½ oignon rose de Roscoff
• ½ citron vert, le jus
• 1 càs de miel d’acacia (ou de sirop d’érable pour une version 100% vegan)
• 3 càs d’huile d’olive
• Du poivre du moulin
• 1 belle pincée de sel

Préparation:

Source et autres informations utiles : https://ouestdelices.com/2024/02/03/caviar-de-topinambour-au-cafe/

• Préparation des légumes : Laver les topinambours et la carotte. Eplucher les topinambours et la carotte. Cuire 20 mn à la vapeur.
• Mixer les ingrédients : Mettre tous les ingrédients dans un robot mixeur ou un blender et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Rectifier l’assaisonnement.
• Conserver : Mettre la tartinade dans des bocaux et conserver au réfrigérateur cinq jours maximum.