Le gratin de macaroni à la lyonnaise

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

200 g de macaronis (d’une bonne marque) 1 gousse d’ail 1 noix de beurre (pour le moule à gratin) 1 càs de moutarde 20 cl de lait cru (entier si possible) = 200 g 20 cl de crème liquide à au moins 30% ou de crème fleurette = 200 g Noix de muscade Sel Poivre 50 g de Comté râpé (ou un autre fromage (lire les explications)

Préparation:

Source et autres informations utiles : https://ouestdelices.com/2023/11/24/gratin-de-macaroni/

Deux possibilités de préparation : soit dans un grand plat à gratin pour donner un aspect convivial au moment de passer à table, soit dans des plats individuels.

Faire cuire les macaronis « al dente » dans de l’eau salé.
Pendant ce temps, préparer un appareil dans un cul de poule ou un saladier, en mélangeant au fouet la moutarde, le lait, la crème, la noix de muscade râpée, le sel et le poivre. Réserver.
Préchauffer le four à 180 °C.
Ailler et beurrer un plat à gratin.
Lorsque les macaronis sont cuits al dente, bien les égoutter (sans les rincer) et les verser dans le plat à gratin.
Verser l’appareil froid sur les macaronis dans un plat à gratin et mélanger le tout.
Saupoudrer du fromage râpé et faire gratiner à four chaud à 160 °C pendant 20 à 25 mn.
Terminer en position gril pour bien gratiner le dessus du plat (entre 3 et 5 mn).
Servir aussitôt.

Dégustation du gratin de macaronis à la lyonnaise.

Le gratin de macaronis à la lyonnaise se sert bien chaud dans son plat, en accompagnement d’un plat de viande (recette du Bœuf Bourguignon ici>>>) ou de poisson, mais aussi en plat principal mélangé avec des dés de jambon cuit.