Houmous de lentilles corail et carottes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour 6 portions. Saison : toute
Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn
Sans gluten | Végan | Difficulté 1 | Bon marché €

Les secrets de cette recette
• Une belle couleur orange à tartiner.
• Peu calorique.
• Un mélange d'huile de colza et d'huile d'olive pour la santé.

Ingrédients
110 g Lentilles corail cuites
30 g Carottes cuites
10 g Huile d'olive
20 g Huile de colza
16 g Crème de sésame (tahini)
10 g Jus de citron
10 g Huile d'olive
2 g Sel
2 g Ail en poudre
pm Cumin + poivre + paprika + muscade

Préparation:

Source : https://ouestdelices.com/2023/06/20/houmous-de-lentilles-corail-et-carottes/

Dans une casserole, nacrer les lentilles corail dans l'huile d'olive.

Ajouter les carottes coupées en petits morceaux.

Recouvrir d'eau, saler, ajouter les épices et cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Passer au chinois tout en conservant l'eau de cuisson pour ajuster la texture.

Mettre dans un bol ou dans un blender.

Ajouter l'huile de colza, la crème de sésame, le jus de citron, l'huile d'olive.

Mixer au blender ou au mixer plongeant.

Ajuster avec l'assaisonnement, les épices, l'eau de cuisson pour obtenir une purée épaisse.

Placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant dégustation.

Astuces

D'autres épices peuvent être ajoutées ou remplacées : coriandre en poudre, coriandre ciselée, gingembre, curry, badiane en poudre, ….

Relever le goût en ajoutant une échalote et un verre de vin blanc lors de la cuisson.

Accompagnement

A l'apéritif sur des tartines grillées ou des blinis.

Valeurs nutritives

Non calculées.

Allergène

* aucun.