Salade aux légumes de saisons et maquereau à la bière bio bretonne

Salade aux légumes de saisons et maquereau à la bière bio bretonne

Source : http://ouestdelices.over-blog.com/2020/05/recettes-avec-des-filets-de-maquereau-de-la-conserverie-kerbriant.html

Restons simple, profitez de votre marché de producteurs locaux pour faire vos achats :

De la salade de mâche nantaise,
De la betterave coupée en dés,
Des tomates coupées en quartiers,
Des pois chiches, si possible cuisinés maison pour récupérer le jus (l'aquafaba) et en faire une mousse au chocolat, la recette est ici,
Un oignon nouveau émincé,
Une vinaigrette maison, composée d'une càs de vinaigre de cidre artisanal, 1 càs d'huile de colza, 1 càs d'huile d'olive, 1 càs d'huile de chanvre, 1 càc de moutarde, sel et poivre,
des filets de maquereaux à la bière bretonne bio de la conserverie Kerbriant posés délicatement au final sur le dessus,
Une tartine de pain bio au levain (recette ici, avec un mélange de froment et de sarrasin de Bretagne IGP),
une bière bretonne bio Morgane de chez la Brasserie Lancelot,

Vous pouvez faire plus compliqué avec d'autres accompagnements, c'est ce que je fais en général avec des produits de moindre qualité, mais là croyez moi, restez simple. Ajoutez éventuellement quelques salicornes bretonnes au vinaigre.