Sardines grillées au four (sans odeur)

Source, autres informations et photos : https://ouestdelices.com/2023/09/16/sardines-grillees/

Découper la tête et vider les sardines.
Ouvrir la sardine et retirer l’arête centrale.
Rincer et égoutter les sardines.
Allumer le four en position grill et poser la grille à 12 cm du grill (dans la deuxième rainure sous le grill).
Mettre une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.
Mettre une couche d’huile d’olive sur toute la surface du papier cuisson.
Saupoudrer avec le sel, le poivre, le piment d’Espelette.
Déposer les sardines coté chair sur la plaque préparée.
Cuire sous le grill pendant 4 minutes (pas plus, la sardine ne supporte pas la surcuisson).
Saupoudrer à nouveau les sardines coté peau avec le sel, le poivre, le piment d’Espelette. On ne le fait pas avant pour éviter de carboniser le poivre et le piment d’Espelette (ou tout autre aromate) qui donnerait un mauvais goût.

Déguster encore chaud avec l’accompagnement de votre choix … sans se bruler !