Velouté de potiron

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

potiron3 oignonssel; poivre , muscadeeau2 cubes bouillon dégraissé Facultatif pour varier le velouté on peut y mettre soitquelques morceaux de châtaignes cuites Un petit verre dejus d'une orange2 c à soupe de mascarpone5ml lait de noix de coco

Préparation:

Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe.

Couper la pulpe grossièrement en gros morceaux (3 cm x 3).

Faire sur les quartiers de potiron dans un peu de beurre
Ajoutez - y les oignons émincés
Laissez revenir quelques minutes
Ajouter l'eau + cubes de bouillon et les épices

Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Passez le potiron au mixer.

Ajoutez soit :

la crème, mélangez, et portez à ébullition.
ou
quelques morceaux de châtaignes cuites
ou
le jus d'une orange
ou
de la mascarpone
ou
du lait de noix de coco

Voilà pour varier votre velouté de potiron.

Aujourd'hui moi je l’ai faite avec un soupçon de jus d'orange.

Aux premiers bouillons, retirez la soupe, servez-la dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché.

Facultatif :

Sur table, proposez des petits croûtons aux amateurs.

BON APPETIT