Légumes farcis à la ricotta

Ouvrir les tomates ainsi que les courgettes, je récupère les fonds de tomates que je coupe en petits morceaux et que je mets au fond du plat mélangé à de l'huile d'olive et 1 verre de riz (cela absorbe l'eau rendu à la cuisson par les légumes et donne un riz excellent....).

Mélanger les éléments de la farce, farcir les légumes avec mettre dans un plat à four.

(J'ajoute aussi un peu de riz au fond des tomates avant la farce).

Et cuire environ 45 minutes.
C'est un plat excellent accompagnée d'une bonne salade voilà un bon repas pour le soir...