Escalopes de poulet panées en béchamel

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour 2 personnes :2 blancs de pouletSel, Poivre120 g de farine1 oeuf100 g de chapelureDe l’huile végétale 1 boule de mozzarella50 g de parmesan râpé
Pour la béchamel : 50 g de beurre50 g de farine200 ml de lait entier ou demi écrémésel, poivre, muscade

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6 - 180°). Commencez ensuite par assaisonner les blancs de poulet de sel et de poivre. Pour les paner, plongez-les dans 100 g de farine, puis dans l’oeuf battu et enfin dans la panure.

2. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y dorer les blancs de poulet.

3. Quand les poulets sont cuits, déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé et recouvrez-les de tranches de mozzarella.

4. Pour la sauce béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mélangez le tout et laissez prendre quelques minutes avant d’ajouter le lait tout en continuant de remuer doucement jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Assaisonnez de sel et poivre.

5. Il n’y a plus qu’à ajouter la sauce sur la mozzarella et à enfourner pendant 20 minutes.

Peu se manger avec des pommes de terres sautées ou une salade. Un vrai régal.