BUGNES LYONNAISE (la vraie recette)

 

 

C'est une spécialité de ma ville (Lyon).

1) Dans un saladier, mettre le sucre et la levure, délayer dans un peu de lait. Ajouter le beurre, le Rhum, les oeufs battus et mélanger à la main. Ajouter la farine et le verre d'eau, pétrir le tout.

SI LA PÂTE COLLE AJOUTER DE LA FARINE.

2) Laisser reposer la pâte entre 1/2 heure à 1 heure.

3) Fariner le plan de travail, étaler la pâte au rouleau (par petite quantité). Découper dans le sens de la longueur, des lanières de 5 cm environ. Et idem dans le sens de la largeur en biais des losanges. Ensuite à chaque losanges faire une fente au centre et passer à l'intérieur un coin du losange.

Les disposer sur un torchon propre.

4) Faire chauffer l'huile dans une poêle, les disposer dans la poêle et les faire blondir des deux côtés (cuit rapidement ne pas en mettre plus de quatre pour avoir le temps de tous les retourner).

Les disposer sur un grand plat, recouvert de sopalin pour absorber l'huile.

5) Les saupoudrer de sucre glace. Attendre que les bugnes soient bien refroidis pour fermer la boîte.

6) Pour les conserver, les disposer dans une boîte métallique, recouvert de papier alu.

   Régalez-vous !!!

 

 Suggestion : A déguster avec un bon café au lait, cappuccino, chocolat chaud ou thé.

Vous trouverez ma recette avec plus de photos sur mon blog ici :

-68218416. htmlhttp://lecoffremagiquedemarie.over-blog.com/article-bugnes-lyonnaise