COUSCOUS DE MAMAN (recette familiale)

Couscous que maman nous préparait le week-end.

Que de bons souvenirs.

Un vrai régal !!!!

1) Versez de l'huile d'olive dans le couscoussier et faire revenir.

Les morceaux de boeuf. Ensuite remplir à moitié d'eau froide.

Et portez à ébullition avec le boeuf, comptez 2 h (environ).

Sans oubliez d'ajoutez la tomate concentrée, les épices, salez.

 et poivrez.

2) Pelez, coupez et lavez les légumes (pour la courge lavez-la avec.

La peau, cela évite à la cuisson d'avoir une purée de courge).

Que vous introduirez succesivement dans le bouillon pendant la.

Deuxième heures de cuisson, en commençant par les carottes, les.

Navets et les pois chiches secs.

Ensuite le choux à 40 mns de la fin, et terminez par les courgettes.

Et la courge à 30 mns de la fin et ajoutez les pois chiches en boîte.

3) En fin de cuisson, vous aurez besoin de goûter le bouillon pour en.

Vérifier l'assaisonnement. Rajoutez au besoin du sel et du piment...

Pour obtenir un goût relevé.

4) Préparer votre semoule avec le beurre.

5) Pour la sauce, récupérez un bol du bouillon et ajoutez de l'harissa.

Et bien mélanger.

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Vous trouverez la recette avec plus de photos ici :

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Trucs et Astuces : le guide cuisson pour le couscous :

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