Arlettes...

Abaisser la pâte feuilletée sur une épaisseur de 3 à 4 mm, en fleurant au sucre glace. Rouler la pâte feuilletée bien serrée. L'envelopper dans du papier film et faire prendre au congélateur jusqu'à ce que la pâte soit légèrement congelée.
Eliminer l'entame. Tailler des tranches d'une épaisseur d'environ 1/2 cm. Puis abaisser le plus finement possible, (1 à 2 mm), chaque rondelle de pâte sur du sucre glace, à ce moment ça risque de coller un peu, il faut alors ajouter du sucre glace. Réserver au fur et à mesure sur tapis de cuisson siliconé ou papier cuisson.
Recouvrir d'un tapis de cuisson siliconé ou de papier cuisson. Poser dessus une plaque de pâtisserie. (La plaque de pâtisserie c'est pour que les arlettes restent bien plates et fines).
Cuire au four à 180° pendant 25 mn environ. Refroidir sur grille.

Pour la recette en images et pas à pas, c'est en cliquant ici.