Compote de pommes et compote de pommes à la crème de marron...

Eplucher les pommes et les tailler en quartiers. Puis tailler les quartiers en petits morceaux.
Tailler la demi gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Gratter l'intérieur de la gousse avec le dos d'un couteau pour récupérer les graines.
Faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les pommes et la demi gousse de vanille et les graines. Ajouter le sucre semoule.
Cuire à feu très doux environ 1H15, 1H30, jusqu'à ce que les pommes se réduisent en purée, remuer très régulièrement. (Cuire à couvert pendant la première demi heure).
A l'aide d'un mixer plongeant, mixer la compote et laisser refroidir. A ce stade on obtient de la compote de pomme nature. (Si vous souhaitez rester sur une compote de pommes nature, on peut doubler la quantité de sucre).
Ajouter la crème de marron. Mélanger à l'aide d'un fouet.

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