Poêlée charlottes, courgettes, cèpes, rillauds et tomates confites...

Découenner, désosser (si besoin) et tailler les rillauds en lardons.
Tailler les cèpes en morceaux d'à peu près la même taille que les rillauds.
Tailler les pommes de terre en cubes, les réserver dans de l'eau.
Ciseler les oignons grossièrement.
Tailler les courgettes en cubes comme les pommes de terre.
Tailler la gousse d'ail en deux et écraser les deux demi gousses avec le plat d'un couteau.
Dans une poêle sauter les pommes de terre avec un peu d'huile, une demi gousse d'ail et une branche de thym. Démarré à feu vif, puis poursuivre la cuisson à feu modéré, voir doux en fonction de la coloration. Une fois cuites, réserver au chaud.
Dans une seconde poêle, sauter à feu modéré, en même temps et sans matière grasse les rillauds avec les cèpes, dès qu'ils sont colorés, réserver dans une passoire pour éliminer l'excédent de matière grasse. Dans la même poêle sauter à feu modéré les oignons quelques minutes, puis ajouter les courgettes, la deuxième demi gousse d'ail et la deuxième branche de thym. Poursuivre la cuisson jusqu'à légère coloration, (et pour moi en tenant les courgettes légèrement croquantes).

Une fois les courgettes cuites, réunir tous les ingrédients dans la même poêle, ajouter les tomates confites, mélanger et servir aussitôt.

Pour réaliser les tomates confites c'est à cette adresse: http://lesotlylaisse.over-blog.com/article-33236590.html