Sardines grillées, vinaigrette tomates séchées, câpres & thym citron...

Temps de préparation: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Les sardines :
4 à 6 sardines désarêtées par personne, de l'huile d'olive, 2 branches de thym citron
La vinaigrette :
4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, une quinzaine de "pétales" de tomates séchées, 4 branches de thym citron, 4 petits oignons blancs, 2 cuillères à soupe de câpres

Préparation:

Laver et éponger les sardines sur du papier absorbant. Les mettre à mariner avec un peu d'huile d'olive et du thym citron effeuillé. Réserver au frais filmé.

Effeuiller le thym et le hacher grossièrement. Tailler les tomates confites en petits "cubes". Ciseler les oignons. Presser le citron.

Réaliser la vinaigrette avec le jus de citron et l'huile d'olive. Ajouter les oignons, les tomates, le thym et les câpres, mélanger.

Griller les sardines 2 à 3 minutes sur chaque face.

Dresser sur le plat de service ou sur assiettes, napper de vinaigrette et servir le restant en saucière ou dans des verrines individuelles.

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