Tarte fine aux pommes et crème d'amandes...

Pour plus de précisions sur comment réaliser une crème d'amandes, cliquer ici
Pour plus de précisions sur comment réaliser de la dorure, cliquer ici



Découper une abaisse de 16 cm de diamètre
A l'aide d'un pinceau, lustrer les bords de l'abaisse de pâte avec la dorure (On appelle "abaisse" une portion de pâte abaissée à l'aide d'un rouleau ou d'un laminoir)
A l'aide d'une spatule, masquer l'abaisse de pâte avec la crème d'amandes sur une épaisseur d'un demi cm et sur un diamètre de 12 cm (Ne pas masquer la totalité de la surface de l'abaisse de pâte car au début de la cuisson la crème d'amandes a tendance à s'étaler sous l'action de la chaleur)
Préchauffer le four à 180°
Emincer la pomme épluchée en tranches fines d'environ 1 à 2 mm d'épaisseur
Disposer les tranches de pomme en rosace
Tailler 2 ou 3 tranches de pomme pour les dresser au centre de la tarte à la verticale
Enfourner pendant 20 à 25 minutes
Sortir la tarte du four et saupoudrer de sucre glace
Remettre au four pendant 5 à 10 minute
A la sortie du four saupoudrer à nouveau de sucre glace (facultatif)

Pour la recette en pas à pas en images, cliquer ici