Anneaux de Calmar à la tomate et Whisky

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg d'anneaux de calamars frais,1 Échalote2 Gousses d'ail hachées,1/2 Poivron rouge3 Cuillères à soupe d'huile d'olive, 400 G sauce tomates ( fait maison pour moi, ou des tomates entières en boîte ou 4 tomates fraîches)2 C. À s de concentré de tomates2 Cuillères à soupe de whisky,1 Verre d'eau chaude (ou de vin blanc si vous ne mettez pas le whisky)2 Cuillères à soupe de crème fraîche, 1 C à s de paprika douce,Ciboulette, persilSel, poivre

Préparation:

Conseil du poissonnier : plonger les anneaux de calamar dans l'eau bouillante 2-3 minutes.
Les laver sous l'eau froide et les égoutter.

Éplucher et émincer l'échalote et l'ail.

Éplucher le poivron et le couper en dés.
Mettre à chauffer 2 cuillères d'huile dans une cocotte, y mettre les anneaux de calamars, remuer.
Laisser cuire 10 minutes à découvert. Les retirer.

Verser le reste d'huile dans la cocotte, ajouter l'ail et l'échalote, laisser colorer 2 minutes.
Remettre les calamars, ajouter le paprika et les poivrons, saler et poivrer.

Ajouter le sauce tomate maison- recete ici, le concentré de tomate et l'eau (ou le vin).

Mélanger et faire cuire 10 minutes à feu moyen et à couvert.
Ajouter la crème et le whisky. Remuer et faire cuire encore 10 minutes à découvert.
Parsemer de persil haché ou de ciboulette.

Servir avec du riz.... Pour la cuisson du riz voir ici.

Bon appétit !!!

http://leblogdecata.blogspot.fr/2015/10/anneaux-de-calmar-la-tomate-et-whisky.html