Baghrir express

https://leblogdecata.blogspot.com/2017/06/baghrir-express.html

J'ai utilisé mon robot multifonction Kitchenaid pour faire la pâte mais vous pouvez utiliser un blender.

Dans un saladier mélanger la semoule, farine et le sel.

Ajouter la levure boulangère ainsi que l'eau tiède (pas chaude).

Mélangez le tout et versez dans un blender/ robot.

Mixez environ 5 minutes.

Ajoutez la levure chimique et mixez une seconde fois quelques minutes (on verra apparaître des bulles sur la surface de la pâte).

Laissez reposer minimum 30 minutes (2 h pour moi).

Chauffez une poêle (j'utilise une poêle tefal à fond épais) et versez une louche de pâte à baghrir.

La pâte va s’étaler et commencera à se perforer. Sur toute la surface des bulles se forment et éclatent.

On fait cuire les baghrir dans une seule face seulement contrairement aux crêpes.

Quand il ne reste plus de liquide sur la surface retirez la crêpe mille trous et beurrez la.

Beurrez la poêle dans une bassine d'eau froide et recommencez jusqu’à l'épuisement de la pâte.

Servir les baghrir arrosées d'un mélange de beurre-miel chaud.

Bon baghir !