Brochettes de boulettes- Tsukune teriyaki

« Tsukune » つくね vient du verbe « tsukuneru » qui signifie « malaxer puis modeler ».
Ce terme désigne donc aujourd’hui les brochettes à base de boulettes de viande.
Les Tsukune qu’on trouve dans les restaurants sont généralement des boules de poulet.

http://leblogdecata.blogspot.fr/2015/06/brochettes-japonaises-yakitori-tsukune.html
Préparation :

Coupez le blanc de poireau en rondelle très fines.
Mettre le pain de mie à tremper. Dès qu'il est ramolli égouttez et le mettre dans un saladier.
Ajouter la viande, le poireau, la sauce soja claire, le sucre, le poivre et le gingembre.
Bien mélanger et mettre au frais pendant 1 heure.

Faire les boulettes et les rouler dans la sauce soja foncée.

Dans une poêle verser un peu d'huile et faire cuire les boulettes à feu doux. Une fois qu'elles sont un peu dorées, ajouter 3-4 cuillères à soupe d'eau. Secouer et remuer de temps en temps.

Laisser la sauce s'épaissir et les boulettes se colorer.

Vous pouvez faire vos brochettes et les napper avec la sauce restante dans la poêle.

Servir chaud............

Dégustez ce plat en entrée avec une salade ou en plat principal accompagné de :
- Riz nature - cuisson du riz ici ou
- Nouilles sautés - recette ici ou
- De riz cantonnais- voir la recette
Voir aussi mes brochettes Yakitori- recette ici 

Bon appétit !!!!!