Pour 2 cakes moyens: 700 g d'abricots mûrs 75 g de sucre en poudre 4 œufs 150 g de beurre mou 75 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 15 cl de lait 300 g de farine ½ sachet de levure chimique pistaches torréfiées pour le decor
Un cake aux abricots renversé- un clin d’œil à la tarte Tatin.
L'histoire de la tarte Tatin, tout le monde la connaît......
D'après les recherches historiques, ce dessert serait originaire de Lamotte-Beuvron en Sologne : les sœurs Stéphanie (1838-1917) et Caroline Tatin (1847-1911) y tenaient un restaurant, qui existe toujours sous le nom d,'Hôtel Tatin, face à la gare, fréquenté par de nombreux chasseurs. Un dimanche d'ouverture de la chasse, alors qu'elle préparait une tarte aux pommes pour un repas de chasseurs, Stéphanie, étourdie, oublia dans le feu de l'action de mettre une pâte dans le moule et l'enfourna simplement avec des pommes. S'apercevant de son oubli, elle décida de rajouter simplement la pâte par dessus les pommes et de cuire la tarte ainsi. Les chasseurs ont apprécié cette tarte, qui est devenue la tarte Tatin.
Née d'une erreur tactique elle appartient au patrimoine culinaire de la France. (source : Wikipedia)
Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse.
Beurrer un moule à cake et disposer au fond les demi-abricots (côté coupé vers le fond).
Attendre 5 minutes avant de démouler.
Décorez avec des pistaches torréfiées et coupez en tranches.
Publié par Catalina - https://www.lesfoodies.com/ctlina