Chakchouka algéroise / salade de poivrons grillés

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Grillez les poivrons au four en les retournant régulièrement (30 minutes environ).

Les envelopper dans un sac en plastique et laissez refroidir avant de les peler et les épépiner.

Chauffez l'huile dans une poêle, ajoutez l'ail et le paprika et faites revenir. Ajoutez la purée de tomates, laissez revenir à feu moyen jusqu'à ce que le jus de tomate réduise.

Ajoutez les poivrons coupés, sel, poivre et le sucre.

Bien mélanger et laissez cuire à petit feu en remuant temps d'environ 15-20 minutes.

Servir cette salade chaude en accompagnement d'une viande ou tiède ou froide accompagnée d'un bon pain maison.

Si vous la servez froide, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron ou vinaigre blanc au moment de servir.

Bonne salade !