Chou aux Diots de Savoie

Les diots (à prononcer « dio ») sont des saucisses savoyardes.

Il en existe de différentes variétés : nature, pur porc, fumé, aux choux.

Chauds, ils s'accompagnent, en général, de pommes de terre cuites à l'eau, de crozets, de polenta ou de lentilles. Froids, ils se consomment avec de la moutarde, ou tranchés dans une salade ou un sandwich.

Nettoyer le chou en enlevant les feuilles trop dures. Le laver et l’émincer finement.

J'ai utilisé le robot Kitchenaid - un peu trop fin à mon goût mais parfait pour mes hommes ).

Éplucher et râper la carotte.

Peler les pommes de terre et les couper.

Pelez et émincez l'oignon.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte et dorer doucement les diots.

Ajouter l'oignon et les pommes de terre et revenir pendant 5 min.

Ajouter le chou et les carottes et faites revenir encore 5 min.

Ajouter les herbes, la sauce tomate maison pour moi- recette ici, l'eau, le sel et le poivre.

Fermer la cocotte minute et une fois que la soupape tourne laissez pendant 30 minutes.

Servir chaud avec de la polenta.

Bon appétit !!!