Chou-fleur entier rôti au beurre à l'ail et aux épices

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C'est toujours la saison du chou-fleur alors je suis revenue avec 2 belles "bêtes" du marché. Menu chou fleur pendant 2 jours hi hi : crème Dubarry, gratin au béchamel et chou fleur rôti.

Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol, mélangez le beurre, l'ail, le gingembre, le sucre et les épices.

Salez, poivrez et mélangez à nouveau.

Nettoyez le chou-fleur, retirez les feuilles puis coupez le pied de façon à ce que le chou-fleur tienne debout. Le mien était assez grande, j'ai retiré aussi des bouquets et laissé que le centre. Posez le chou-fleur sur un papier aluminium ou sulfurisé et enduisez-le du mélange au beurre (à la main).

Recouvrez entièrement le chou-fleur de papier en coinçant les bords du papier sous le chou et posez le dans un plat allant au four. Enfournez-le 1h. Parsemez de persil.

C'est prêt ! Vous pouvez le servir en état ou comme garniture à un plat de viande ou poisson.

J'ai profité aussi pour garnir ma Crème Dubarry - recette ici  (plus nécessaires de prélever des sommités et de les cuire à l'anglaise).

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Bon appétit !