Confit de canard et pommes de terre sautées

Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles.
Sortez les morceaux de canard confits. Retirez le maximum de graisse.

 

Faire frire ou griller la viande dans une petite partie de sa graisse jusqu'à ce qu'elle soit bien brune et craquante, puis faire rôtir les pommes de terre assaisonnées d'ail dans le reste de la graisse.

Servez chaud en état..... Ou avec une salade verte.


Bon Appétit !!!!!!
Conservez la graisse du confit de canard : elle se garde longtemps dans un bocal fermé au réfrigérateur, prête à servir pour réaliser d'excellentes pommes de terre sautées - 
voir mes autres recettes de canard : Salade sarladaise