Cornets farcis aux pommes

Préparer les pommes caramélisées :

Découpez en petits morceaux les 4 pommes.

Dans une grande poêle, versez les sucres.

Faites chauffer à feu moyen. Poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir un caramel.

Ajoutez le beurre en mélangeant.

 

Ajoutez les morceaux de pommes et faire cuire 8 à 10 minutes pour réduire le liquide.

J’ai réservé un peu de liquide caramélisé dans un ramequin pour la décoration et pour éviter que les pommes soient trop cuites.

A la fin de la cuisson, le caramel doit enrobé les pommes. Laissez refroidir.

Préparer la crème :

Fouetter la crème liquide avec les sucres.
Ajouter le mascarpone et monter de façon à obtenir une crème "chantilly" très ferme.

Réservez au frigo.

Préparer les cornets :

Agrandir la pâte feuilletée de 1 ou 2 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Découper des bandelettes de pâte feuilletée d'environ 1, 5 cm de largeur - soit 12 bandelettes pour mes 12 cônes.

Beurrer et fariner les cônes.

Enrouler les lamelles de pâte feuilletée autour de vos cônes.

Enfournez pour 15 minutes à 180 °C.

Retournez les à mi-temps.

Sortez du four les cornets et démoulez délicatement (j’ai cassé 2 sur 12 – ça va hi hi).

Laissez les bien refroidir.

Mélangez la crème avec les pommes caramélisés.

Farcir les cornets avec la crème et mettre au frais.

Avec la pâte restante j’ai fait 4 roses- voir ici

Bon appétit !!!!!!