Daurade aux haricots blancs et ratatouille

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J'aime la daurade et comme c'est l'hiver et les legumes frais et de qualité sont rares j'ai profité pour tester une conserve Duo gourmand ratatouille & haricots blancs.

Épluchez et émincez finement l'oignon et l'ail.

Assaisonnez la daurade : sel, poivre, paprika.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle qui va au four et faites dorer la daurade de chaque cote. Sortez et réservez. Dans la même poêle faites colorer l'oignon et l'ail, ajoutez le contenu de la conserve, les abricots coupés en 2 et 10 cl d'eau.

Portez à ébullition et placez la daurade dessus.

Faites cuire 5 minutes et retournez-la. Laissez cuire encore 5 minutes, saupoudrez un peu de paprika sur la daurade et placez le plat au four le temps de bien la dorer 15 à 20 minutes.

J'ai servi le tout avec de la polenta, c'est délicieux.

Bon appétit !