Empanadas de carne (Chaussons à la viande)

http://leblogdecata.blogspot.fr/2017/05/empanadas-de-carne-chaussons-la-viande.html

J'ai trouvé que ces petits chaussons ressemblent très bien avec les pirojkis russes - voir ma recette ici.

La seule différence c'est la pâte briochée au levain pour les pirojkis russes et la pâte brisée ou feuilletée pour les empanadas.

La pâte à Empanadas n'est pas compliquée à réaliser.

Préparation :Dans un grand saladier ou dans le bol du robot, mélangez la farine et le sel. Ajoutez-y ensuite le beurre fondu, pétrissez bien. Ajoutez l’œuf, pétrissez de nouveau puis terminez en ajoutant un peu d'eau tiède pour obtenir un pâte homogène à la consistance ferme mais élastique. Couvrez, laissez reposer et préparez la farce.

Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude. Ajoutez la viande hachée, bien mélanger et laissez l'eau s'évaporer.

Ajoutez la sauce tomate, le concentré, le sucre, sel et poivre et laissez mijoter 8 minutes environ.

Retirez, ajoutez du persil haché, mélangez et laissez refroidir.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte.

A l'aide d'un emporte pièce, taillez des cercles- 8 cm pour moi. Dans chaque cercle, déposez la farce, repliez en deux et collez les bords avec les doigts farinés.

Utilisez une fourchette pour souder et décorer les bords.

Préchauffez votre four à 180°C. Placez vos empanadas sur une plaque couverte d'un papier de cuisson (ou feuille de silicone).

Dorez ensuite les empanadas avec le jaune d’œuf battu avec le lait. Placez au four pour 20 à 30 minutes à 180°C (en fonction de la taille de vos empanadas).

Servez aussitôt (vous pouvez les réchauffer au four à basse température quelques minutes).