Galette des rois frangipane et chocolat

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Préparez la crème pâtissière à l’avance : portez à ébullition le lait. Blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre, ajoutez la maïzena, la vanille et bien mélanger. Versez dessus le lait chaud, fouettez, remettez l’ensemble de l’appareil dans la casserole et faites épaissir sur feu doux en remuant sans cesse. Réservez. Laissez refroidir.

Battez le beurre avec le sucre, ajoutez les œufs un à un puis la poudre d’amande et enfin la crème pâtissière refroidie.

Mettez moitié de la crème frangipane dans un poche. Ajoutez le chocolat en poudre dans le reste de la crème, mélangez et placez dans un poche. Réservez au frais.

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Étalez les 2 pâtes feuillettes en rectangle (un légèrement plus grand que l'autre). Poser le plus petit rectangle de pâte feuilletée sur votre plaque au silicone. Déposer les 2 crèmes d'amande régulièrement. Placez la fève (moi j'ai mis 3 ).

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Recouvrez avec le deuxième rectangle plus grand. Égalisez les 2 pâtes et soudez (appuyez).

Diluez le jaune d’œuf dans 2 c à c de lait froid, badigeonnez toute la surface. Décorez selon votre âme d'artiste Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30-40 minutes.

Ne pas omettre de faire de petits trous avec un cure-dent, pour permettre à la vapeur de s'échappe.

Servir tiède avec du cidre. Toutes mes galettes ici.

Bon appétit !