Galettes de courgette et feta au four

Des galettes originales aux courgettes !

J'ai utilisé des courgettes jaunes cueillies directement à la ferme.

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez les courgettes et ôtez les extrémités. Épluchez l'oignon.

Râper les courgettes et l'oignon sur les gros trous d’une râpe (j'ai laissé la peau des courgettes).

Mélanger les avec de gros sel et mettre de côté pendant 10 minutes. Essorez en les pressant contre les trous d’une passoire.

Dans un saladier mélangez la courgette, l’oignon., le basilic frais ciselé la feta émiettée, la chapelure et les œufs. Salez et poivrez.

Dès que le mélange est homogène, façonnez les galettes. Placez-les sur une plaque couverte d'une feuille de papier sulfurisé. Enfournez les galettes. Les cuire de 20 à 25 minutes de chaque côté.

On peut les servir froides en apéritif avec une sauce à votre convenance ou chaudes en entrée avec une salade verte vinaigrée.

Bon appétit !

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