Gâteau Ricotta et Citron

http://leblogdecata.blogspot.com/2015/10/gateau-au-ricotta-et-citron.htm

Chauffer le four à 160 °C.

Tapisser le fond et beurrer les côtés d'un moule à gâteau.

Casser les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Fouettes énergiquement le beurre avec 100 g de sucre.

Ajoutez les jaunes fur à mesure en mélangeant, ensuite les zestes et le jus du citron, la ricotta, l'extrait de vanille. Mélangez bien.

Ajoutez la maïzena et à la fin la farine et mélangez.

Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œuf, puis montez-les en neige avec 50 g de sucre.

Incorporer les blancs à la préparation précédente en mélangeant doucement.

Verser le mélange dans le moule à gâteau préparé, et décorer avec des amandes effilées.

Cuire au four pendant 40-45 minutes.

Laisser refroidir complètement dans le moule.

Saupoudrer de sucre glace pour servir.

J'ai fait une citronnade à la mente avec les restes de citrons..... Trop bon.

Bon appétit !!!!!