Gâteau rose à la confiture

http://leblogdecata.blogspot.fr/2015/10/gateau-rose-la-confiture.html

Mélanger et délayer la confiture avec le jus d'un citron.

Casser les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œuf, puis montez-les en neige.

Ajouter un peu de confiture pour colorer, 100 g de sucre au fur et à mesure et continuez de les monter en meringue. Réservez au frais.

Fouettes énergiquement le beurre avec 150 g de sucre. Ajoutez les jaunes fur à mesure en mélangeant, ensuite les zestes d'un citron non traité et à la fin la farine avec la levure incorporée.

Placez la préparation dans votre plat beurré - étaler la bien à la main.

Garder une "noix"de pâte - placez au frigo.

Mettre la confiture dessus. Étaler ensuite la meringue dessus.

Rappez dessus la pâte placée au frigo.

Enfournez pour 20-25 minutes.

Laissez refroidir puis découper en portions.

Ce gâteaux je le trouve encore meilleur le lendemain.